La « mode du sans gluten »

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Depuis que la « mode du sans gluten » a pris le marché d’assaut, d’innombrables commentaires ont été fait à son propos. Bon nombre de journalistes, blogueurs ou nutritionnistes affirment tout et son contraire. Parmi ces remarques, celle qui revient souvent sur la table est qu’une diète sans gluten pourrait être...
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TED et gluten

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Entre ces blogs et la micro-brasserie Le Prospecteur, je travaille aussi en Éducation spécialisée. J’aime beaucoup travailler avec des personnes atteintes de déficience intellectuelle, et particulièrement les enfants autistes. Étant donné ma condition (je suis atteinte par la maladie cœliaque), j’ai quelques fois entendu que les personnes autistes auraient...
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Apprentice jardinière

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Le bonheur de mettre ses mains dans la terre, d’être en contact avec cette ressource merveilleuse et essentielle à notre survie. Je me sens tout à coup envahie par la paix et le calme. Ce sentiment me rappelle à quel point la vie est fragile, et repose en équilibre...
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Mon végétarisme


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L’an dernier, suite à de nombreuses lectures, j’ai pris la décision de devenir végétarienne. Pour être honnête ce fût…comment dire… Un échec monumental! Malgré ma bonne conscience, j’aime manger de la viande et c’est ça qui rend les choses difficiles lorsque tu veux être végétarienne. Végétarienne apprentie : Déjà...
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Joyeuses Pâques sans gluten

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Comme lors de toutes les fêtes et évènements de l’année, je me demande ce que sera mon nouveau défi pour Pâques, puisque le gluten se retrouve aussi dans les sucreries comme le chocolat. Alors j’ai rédigé une petite liste des chocolats qui sont certifiés sans gluten. Alors voici mes...
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Glu/colle/gomme/gluten?

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Après toutes ces informations précises des semaines dernières, je vous offre un blog un peu plus court et alléger cette semaine, mais tout aussi pertinent! Avez-vous déjà aperçu les mots comme « colle », « glu » ou encore « gomme » pour parler du gluten? Pour ma part, c’est arrivé régulièrement. Au début, je...
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L’avoine pure et non contaminé 
partie 2

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Donc, comme nous avons pu le constater, l’avoine, comme toutes les autres graminées, contient du gluten. Contrairement aux autres céréales du B.A.S.O.K.E, les protéines de gluten (prolamine) qui se retrouve dans l’avoine ne sont pas toxiques auprès de toutes les personnes intolérantes ou cœliaques. Voilà d’où vient toute cette...
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partie 2