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Gâteau au fromage version allemande

Ingrédients

• Pâte :
• 1 tasse farine de quinoa
• ¾ tasse farine de riz brun
• ¼ tasse cocoa, non sucré
• ¼ tasse sucre
• 1 sachet de sucre à la vanille (Dr. Oetker)
• 1 c. à thé de gomme guar
• 1 c. à thé de poudre à pâte sans gluten
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ de tasse de beurre, non salé, froid
• ¼ de tasse de margarine
• Garniture :
• 2 tasse de fromage cottage 2%
• 1 tasse de fromage à la crème nature, léger
• ½ tasse de sucre
• 1 sachet de pouding à la vanille (Dr. Oetker)
• 1 sachet de sucre à la vanille (Dr. Oetker)
• 2 c. à table fécule de pomme de terre
• 1 tasse de crème fouetté

Instructions

1. Préchauffer four à 350°F, 180℃.
2. Beurrer et enfariner un moule à charnière de 9 pouces.
3. Pâte :
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre et la margarine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Couvrir et résérver au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes. Sortir la pâte du refrigérateur et pousser au fond et sur la paroi du moule. Réserver au réfrigérateur.
5. Garniture :
6. À l'aide d'un malaxeur, réduire en crème le fromage cottage pendant 1 minute. Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Mettre le mélange dans un bol.
7. Incorporer le sucre, le pouding à la vanille, le sucre à la vanille et la fécule de pomme de terre.
8. Dans un bol séparé, incorporer doucement la crème fouetté au mélange de fromage.
9. Sortir la pâte du réfrigérateur et y verser le mélange de fromage. Cuire au four pendant environ 60 à 65 minutes.
10. Éteindre le four, mais ne pas retirer le gâteau tout de suite car il risque de se dégonfler trop vite. Laisser la porte du four entrouverte pendant 20 minutes.
11. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement avant de le démouler. Garder au refrigérateur.