Pain aux Raisins et à la cannelle

Préparation :	45 minutes
Cuisson :	1 heure
Temps total :	1 hour 45 minutes
Portions :	2
Difficulté :	Facile

Cote moyenne

3
sur 5

1Critique

Sommaire

Pain aux raisins et à la cannelle

Ingrédients

• 6 tasses farine de riz brun
• ½ tasse farine de tapioca
• 3 sachets (24 g.) de levure instantanée
• 2 c. à table de gomme xanthane
• 1½ ou 2 c. à thé cannelle
• 1 tasse de raisins secs
• 3 tasses d’eau, 100°F
• 6 gros oeufs
• ½ tasse huile de canola
• 2 c.à thé vinaigre de cidre de pomme
• ¼ tasse de mélasse
• 1 c. à thé de sel

Instructions

1. Préchauffer four à 375°F, 190°C.
2. Dans un bol, mélanger la farine de riz brun, la farine de tapioca, la levure instantannée, la gomme xanthane, la cannelle, le sel et les raisins secs.
3. Dans un autre bol, mélanger l’eau, les œufs, l’huile, le vinaigre de cidre de pomme et la mélasse. Mélanger doucement avec une cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4. Disposer la pâte dans un moule à pain.
5. Couvrir avec un linge de cuisine et laisser reposer pendant environ 35 minutes.
6. Cuire pendant environ 45 à 65 minutes.
7. Laisser refroidir sur une grille.

Notes additionnelles

Fait deux pains de 8 pouces. Garder au refrigérateur ou congélateur.