MUFFINS À LA CITROUILLE

Cette recette provient du site de Bob’s Red Mill.

Prépartion: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions : 12 muffins
Difficulté: Facile

Ingrédients

1/2 tasse de farine de tapioca
1/2 tasse de farine de pois chiches
1/2 tasse de farine de riz brun
3 c. à table de graines de lin, moulues
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de noix de muscade
2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé sel de mer
1 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse d’huile végétale
1 tasse de sucre
2 œoeufs

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F, 180 °C.
  2. Dans un bol, mélanger la farine de tapioca, la farine de pois chiches, la farine de riz brun, les graines de lin, la poudre à pâte, la muscade, la cannelle et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, battre les oeufs, l’huile, le sucre et la purée de citrouille.
  4. Incorporer le mélange humide au mélange sec et mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  5. Graisser 12 moules à muffins et disposer la pâte.
  6. Cuire pour 20 à 25 minutes.

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