Kimchi Bokkeumbap Végétalien

Kimchi Bokkeumbap Végétalien

Kimchi Bokkeumbap Végétalien

Rapide, facile à réaliser, anti-gaspillage et plein de saveurs, ce riz frit au Kimchi est un classique de la « bouffe de rue » Coréenne. Recette pour deux personnes, adaptée de Herbivoracious.com.

Ingrédients

  • 2 cuillers à table d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 oignons verts, l’un finement émincé, l’autre débité en tronçons d’environ 1 cm
  • 3 tasses de riz déjà cuit (encore meilleur s’il est de la veille)
  • ½ tasse de Kimchi Cuisine Soleil, bien égoutté + 1 cuiller à table de jus de Kimchi
  • ½ cuiller à thé d’huile de sesame
  • ¾ cuiller a thé de sel

En option : Vous pouvez rajouter environ une tasse de légumes divers ou de tofu en petits cubes, déjà cuits, ou à cuire à l’étape 2. Si vous trouvez que votre Kimchi n’est pas assez piquant, vous pouvez rajouter de la pâte de piment fort, idéalement du Kochujang (spécialité Coréenne).

Préparation

  • Préchauffez votre plus grande poêle sur feu vif. Ajoutez l’huile végétale, l’oignon émincé et l’ail haché. Laissez sur le feu pendant une trentaine de secondes.
  • Si vous utilisez les légumes ou le tofu non cuits en option, ajoutez les et faites les frire jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
  • Ajoutez le riz, et mélangez bien, laisser sur le feu vif en faisant sauter de temps à autres pour éviter que cela attache. Attention, il faut quand même laisser le riz en contact avec la poêle le plus possible pour qu’il devienne croustillant, mais sans bruler !
  • Ajoutez le kimchi, l’huile de sésame, le sel, la pâte de piment fort (si besoin) et les légumes déjà cuits (si vous avez choisi cette option), laissez frire pendant encore une minute.
  • Servez immédiatement dans des bols ou assiettes, et parsemez avec le reste de l’oignon vert.
2016-06-14T13:22:22+00:00