Financiers sans gluten

Vous venez de faire une crème pâtissière, une sauce hollandaise ou une crème brûlée et il vous reste plusieurs blancs d’œufs que vous ne voulez pas gaspiller? Voici une recette de financiers aux amandes rapide et extrêmement facile à réaliser… et à engloutir!

Ingrédients

  • 75 grammes de poudre d’Amandes
  • 90 grammes de beurre
  • 40 grammes de mélange de farines tout-usage Cuisine Soleil
  • 150 grammes de sucre glace
  • 3 blancs d’œuf
  • En option: quelques gouttes d’extrait d’amande

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 465°F
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, et le sucre glace.
  3. Incorporez les blancs d’œuf en mélangeant bien.
  4. Dans une casserole (vous pouvez utiliser le micro-onde mais pas trop fort), faites fondre le beurre sans le colorer. Laisser refroidir et l’incorporer au mélange.
  5. Si vous souhaitez avoir un goût d’amande plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande.
  6. Remplir des petits moules à financier (de forme rectangulaire généralement, mais peu importe tant qu’ils ne sont pas trop profonds).
  7. Enfourner pour cinq minute puis baisser la température à 355°F et laisser cuire encore 10 minutes où jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.

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