Petits gâteaux aux bananes

2 bananes mûres

¼ tasse de beurre d'amande

¼ tasse de beurre d'amande

¼ tasse de lait d'amande non sucré

2 c. à soupe d'huile de coco

½ c. à thé de vanille

1½ tasse de farine de riz brun Cuisine Soleil

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

¼ tasse de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 350°F, 175°C.

À l'aide d'un robot culinaire, mélanger les bananes, le beurre d'amande, le sirop d'érable, le lait d'amande non sucré, l'huile de coco et la vanille. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine de riz brun, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer le mélange humide au mélange sec. Mélanger légèrement.

Ajouter les pépites de chocolat.

Graisser 12 moules à muffins, puis disposer la pâte.

Cuire environ 20-25 minutes.