Biscuits à la noix de coco et aux pacanes

1 1/2 tasse de farine tout-usage Cuisine Soleil

1/2 tasse de farine de noix de coco Cuisine Soleil

1/2 tasse de poudre de protéines de soya (peut être remplacé par de la farine)

1c. à thé de bicarbonate de soude

1c. à table de psyllium

1 pincée de sel

1/2 tasse de beurre ou de margarine

3/4 tasse de cassonade

1 tasse de pacanes hachées finement

2 oeufs

1/4 tasse de crème (cela peut être la crème sans produit laitier)

1 1/4 tasse de noix de coco sucrée (+ 1/2 tasse à réserver)

1. Mélanger ensemble la farine tout usage, la farine de noix de coco, la poudre de protéines de soya, le bicarbonate de soude, le sel, le psyllium, la noix de coco et les pacanes hachées.

2. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, les oeufs, le beurre et la crème.

3. Ajouter le mélange d'ingrédients liquides au mélange d'ingrédients secs et bien mélanger.

4. Former des petites boules avec le mélange et rouler chacune d'elle dans la noix de coco qui avait été réserver.

5. Déposer les biscuits sur une plaque à biscuits et aplatir légèrement.

6. Faire cuire à 350˚F pendant environ 20-25 minutes.