Pain aux bananes, aux framboises et à la noix de coco

375 °F

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure 15 minutes

facile

Ingrédients

  • 2/3 tasse de noix de coco rapée sucrée
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de sucre de canne
  • 1/2 tasse de margarine
  • 3 oeufs
  • 15 ml de vanille
  • 1 tasse de bananes écrasées à la fourchette
  • 1 tasse de framboises (surgelées ou fraiches)

Préparation

  • 1. Mélanger ensemble la farine tout-usage, la farine d'avoine, la noix de coco rapée, la poudre à pâte, le sucre de canne ainsi que le sel.
  • 2. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la vanille, la margarine et les bananes écrasées.
  • 3. Ajouter le mélange d'ingrédients liquides au mélange d'ingrédients secs.
  • 4. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
  • 5. Verser dans un moule de 9 x 5 po préalablement graissé et enfariné.
  • 6. Répartir les framboises sur le dessus du mélange.
  • 7. Faire cuire à 375F pendant 1 heure 15 minutes (Valider si le centre est bien cuit. Si ce n'est pas le cas, ajouter des tranches de cuisson de 5 minutes.)
  • 8. Laisser refroidir avant de démouler.