Biscuits moelleux aux pépites de chocolat – style « Subway »

1 1/8 tasse de farine tout-usage protéinée Cuisine Soleil

1 c. à thé poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de fécule de maïs

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse de sucre

2 œufs

1 c. à thé vanille

1/2 tasse beurre végétal

Pincée de sel

1 tasse de pastille de chocolat noir ou au lait

1/2 tasse de pépites de chocolat noir ou au lait

1. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel dans un bol. Réserver

2. Crémer ensemble la cassonade, le sucre, les oeufs, la vanille et le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse.

3. Mélanger ensemble les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et de couleur pâle.

4. Ajouter les pastilles et les pépites de chocolat et bien mélanger.

5. Déposer 6 biscuits par plaque à biscuits tout en les espaçant.

6. Faire cuire environ 13 minutes ou jsuqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Ne pas attendre que le dessus soit complètement doré puisque les biscuits deviendront croustillants. Lorsqu'ils sont à peine dorés, les biscuits resteront moelleux.