Gâteau aux fruits sur une pâte à biscuit chocolatée
Prépartion: 1 heure
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Portions : 8
Difficulté: Moyennement facile
Ingrédients
Pâte :
1 tasse de farine de pois chiches
2 c. à table de cacao non sucré
1/4 de tasse d’amandes concassées
3/4 c. à thé de gomme de guar
1 c. à thé de poudre à pâte sans gluten
1 sachet de sucre à la vanille (Dr. Oetker)
1/8 de tasse de sirop d’agave
1 c. à thé d’extrait aux amandes
1 œuf
1/2 tasse de beurre non salé
Garniture :
1 tasse d’eau
1/4 de tasse de sucre
4 tasses de mélange de baies (fraises, bleuets, mûres, etc.)
2 c. à table de fécule de tapioca
2 sachets de gélatine originale (Knox)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F, 175°C.
- Pâte :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
- Graduellement, incorporer le mélange sec au mélange liquide. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit collante, puis réfrigérer 30 minutes. Tapisser un moule à charnière de papier parchemin et disposer la pâte. Cuire pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement sans démouler. Préparer la garniture.
- Garniture :
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre et les fruits à feu moyen pendant 3 minutes en remuant de dans en temps.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de pommes de terre et la gélatine dans un peu d’eau et ajouter au mélange de fruits.
- Laisser bouillir pendant 1 minute, puis retirer du feu.
- Refroidir le mélange pendant environ 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Verser le mélange sur la pâte à biscuit. Mettre le tout au réfrigérateur avant de démouler et couper en morceaux.