Carrés aux dattes
Prépartion: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions : 6
Difficulté: Moyennement facile
Ingrédients
Garniture :
500 grammes de dattes dénoyautées
1 tasse d’eau chaude
Zeste d’un orange
Base :
1 tasse d’amandes hâchés finement
1 tasse d’amandes hachés moyen à fin
1/2 tasse de farine de sarrasin
1/2 tasse de farine de pois chiches
1/2 tasse de noix de coco non sucrée
3/4 c. à thé de gomme xanthane
3/4 c. à thé de guar gum
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cannelle
3/4 de tasse de beurre non salé
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F, 190°C.
- Graisser un moule de 8 x 8 pouces.
- Dans une casserole, mélanger les dattes et l’eau bouillante, puis cuire à feu doux jusqu’à ce que les dattes ramollissent et qu’elles aient absorbées l’eau.
- Ajouter le zeste d’orange, retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter le beurre en petits morceaux afin de créer une pâte avec des grumeaux.
- Étendre le 2/3 de la préparation dans le moule.
- Recouvrir le mélange de la garniture aux dattes et verser le reste de la base sur la garniture.
- Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré.
- Retirer du four et laisser refroidir dans le moule sur un grille de cuisine 1 heure.
- Mettre au refrigérateur pour 1 heure avant de couper en carrés.