Croustade aux fraises

1 1/4 tasse de farine tout-usage Cuisine Soleil

1/2 tasse de farine de noix de coco Cuisine Soleil

2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide

1 tasse de noix de coco rapée sucrée

1 pincée de sel

227 g de fromage à tartiner sans produit laitier

1 c. à table de vanille

2 oeufs

1/2 tasse de sucre de coco

1 c. à table de fécule de maïs

5 à 6 tasses de fraises fraîches

 

1. Mélanger ensemble la farine tout usage, la farine de noix de coco, les flocons d'avoine, la noix de coco ainsi que le sel.

2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le fromage à tartiner, la vanille, les oeufs et le sucre de coco.

3. Mélanger ensemble les ingrédients secs et les ingrédients liquides.

4. Dans un moule rond à charnière ou un plat en pyrex de 8 po, étaler fermement la moitié du mélange afin de bien tapisser le fond du plat.

5. Couper en tranches toutes les fraises.

6. Dans un autre bol, mélanger délicatement les fraises avec la fécule de maïs.

7. Étaler uniformément les fraises sur le mélange dans le moule ou le plat.

8. Répartir uniformément le restant du mélange sur les fraises en formant de petits grumeaux.

9. Faire cuire à 350F pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

10. Laisser refroidir avant de servir.