Émietté de kale aux noix
Faire revenir dans l’huile l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Réserver.
Tomber le kale dans une poêle à sec jusqu’à ce que les feuilles aient tout éliminées leur eau.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et actionner jusqu’à avoir une texture tartinable. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Champignons poêlés
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à moyen vif. Déposer les champignons, faire saisir et remuer.
Ajouter l’estragon, le thym, les oignons verts, l’ail, le sel, le poivre et faire revenir 2 minutes
Diluer le miso dans le vin blanc, déglacer (verser le liquide et bien racler le poêlon) avec le mélange vin et miso et laisser évaporer un peu. Éteindre le feu et réserver.
Béchamel
Dans un bol verser le lait, le bouillon et la fécule de tapioca. Fouetter.
Dans un poêlon à feu moyen, déposer la sauce et chauffer doucement tout en fouettant.
Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe. Fermer le feu, saler et poivrer, réserver.Crêpes Cuisine Soleil
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients
Chauffer un poêlon (anti adhésif) à feu moyen vif. Déposer une louche de mélange au centre. Avec précaution, étendre la pâte à l’aide d’une cuillère pour étendre uniformément le mélange et faire une belle grande crêpe mince.
Lorsque la pâte se détache seule, tourner à l’aide d’une spatule pour faire cuire l’autre côté. Réserver.
Montage final
Huiler le fond d’un moule à ressort ou d’une grande assiette à tarte
Déposer une crêpe dans le fond
Étendre une épaisse couche de l’émietté de kale
Déposer une autre crêpe
Verser de la sauce béchamel
Déposer une autre crêpe
Étendre une couche de champignons poêlés
Reprendre les étapes jusqu’à ce que toutes les crêpes soient empilées
Terminer avec une bonne louche de sauce béchamel sur le dessus
Cuire au four à 350 °F pendant 20 à 30 minutes
Couper des pointes et servir
Verser le restant de la sauce béchamel sur chaque portion.
