Galette à l’avoine, pépites de chocolat et noix de cajou

1 1/4 tasse de farine tout-usage protéinée Cuisine

1 1/4 de flocons d'avoine sans gluten

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

2 oeufs

1/2 tasse de margarine

3/4 tasse de cassonade

1/2 c. à table de vanille

3/4 tasse de pépites de chocolat

1/2 tasse de noix de cajou salées légèrement hachées

1. Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

2. Fouetter ensemble les oeufs, la margarine, la cassonade et la vanille.

3. Mélanger ensemble les ingrédients secs et les ingrédients liquides afin d'obtenir une texture homogène.

4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

5. À l'aide d'une cuillère, déposer une petite quantité du mélange sur une plaque à biscuit en espaçant chaque galette d'environ 2 pouces puisque chaque galette doublera sa largeur en cuisant.

6. Aplatir chaque galette afin d'y saupoudrer les noix de cajou hachées.

7. Faire chauffer le four à 300F et faire cuire environ 20 minutes.