Gâteau à l’Orange

2 tasses de farine de riz brun Cuisine Soleil

1 c. à soupe de fécule de marante (arrowroot)

1 pincée de sel de mer

1 c. à thé de poudre à pâte

1/3 de tasse d'huile de pépins de raisins

1 ¼ tasse de dattes

1 ½ tasse de lait végétal (riz, soja ou amandes)

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé

Zeste d'une orange

Ramollir les dattes dans 1 tasse de lait végétal chaud.

Préchauffer le four à 325°F, 165°C.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et l'huile à l'aide d'une fourchette.

Lorsque les dattes sont molles, les passer au robot culinaire pour en faire une purée ou les écraser avec une fourchette.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides incluant le reste du lait végétal (3/4 de tasse) et le zeste d'orange.

Incorporer délicatement le mélange humide au mélange sec et brasser délicatement.

Huiler un moule à pain et verser la pâte.

Cuire de 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.