Gâteau aux bleuets

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 heure 10 minutes

Nombre de portions : 12

Difficulté : Modérément facile

Ingrédients

GÂTEAU

  • 2 tasses de mélange de farine tout usage sans gluten (Cuisine Soleil)
  • 1 c. à soupe de poudre à lever sans gluten
  • ½ tasse de beurre ramolli
  • ½ tasse de cassonade
  • 2 gros œufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • ¼ tasse de lait d’amande, boisson de noix de coco ou lait biologique
  • ¼ tasse de yogourt
  • 2 tasses de bleuets frais ou congelés

GARNITURE

  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de mélange de farine tout usage sans gluten (Cuisine Soleil)
  • ½ c. à thé de muscade
  • ½ c. à thé de cannelle
  • ¼ tasse de beurre

Instructions

Préchauffez le four à 165°C (325°F).

GARNITURE

Dans un bol, mélangez la farine, la cassonade, la muscade, la cannelle et le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

GÂTEAU

  1. Dans un autre bol, tamisez la farine et la poudre à lever ensemble.
  2. Dans un troisième bol, avec un batteur électrique, mélangez le beurre et la cassonade. Ajoutez les œufs, la vanille et mélangez bien à intensité moyenne.
  3. Incorporez lentement ce mélange humide au mélange de farine et ajoutez le lait et le yogourt.
  4. Dans un moule beurré, versez la moitié de la pâte. Ajoutez les bleuets, puis ajoutez le reste de la pâte.
  5. Ajoutez la garniture sur le dessus.
  6. Cuisez pendant 45 à 50 minutes.

Notes supplémentaires

Recette inspirée du livre  »La nouvelle cuisine sans gluten » (Fondation québécoise de la maladie cœliaque)