Gâteau renversé aux pommes

1 tasse de farine tout-usage Cuisine Soleil

1/2 tasse de farine de noix de coco Cuisine Soleil

1/2 tasse de farine d'avoine Cuisine Soleil

1c. à table de poudre à pâte

1 pincée de sel

1c. à table de canelle + 1c. à thé

3 oeufs

1/2 tasse de sirop d'érable + 3c. à table

1/4 tasse d'huile

15ml de vanille

1 tasse de lait végétal ou de lait de vache

4 pommes

1. Mélanger ensemble la farine tout usage, la farine de noix de coco, la farine d'avoine, la poudre à pâte, 1c. à table de canelle ainsi que le sel.

2. Dans un autre bol, mélanger 1/2 tasse de sirop d'érable, les oeufs, la vanille, l'huile et 3/4 de tasse de lait.

3. Ajouter le mélange d'ingrédients liquides au mélange d'ingrédients secs.

4. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

5. Mettre de côté.

6. Peler les pommes et couper en fines tranches.

7. Dans un moule rond de 8po, déposer les pommes tranchées de manière à bien recouvrir tout le fond du moule. Si ce n'est pas le cas, il est possible d'ajouter 1 ou 2 pommes supplémentaires.

8. Verser les 3c. à table de sirop d'érable et saupoudrer la cuillère à thé de canelle sur les pommes.

9. Ajouter la balance du lait dans le mélange à gâteau pour lui redonner une texture plus liquide.

10. Verser le mélange à gâteau sur les pommes et bien lisser.

11. Faire cuire à 350F pendant 1 heure.

12. Laisser refroidir avant de démouler.