Gaufres – mélange à crêpes

1 tasse de Mélange de crêpes Cuisine soleil

1/4 tasse de fécule de tapioca Cuisine Soleil

1/4 c. à thé de sel

2 oeufs

3 c. à soupe de cassonade

1/4 tasse d'huile de canola

1 1/4 tasse de lait

1. Dans un bol, mélanger le mélange à crêpes, la fécule et le sel. Réserver.

2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, forment un ruban et triplent de volume. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. À l'aide d'une spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.

3. Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.