LINGOT DE POIS CHICHES ET MASALA

2 carottes râpées

2 tiges de céleri émincées

1 gros oignon haché finement

1 tasse de petit fleuret de brocoli

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de garam masala en poudre

1 c. à thé de cari jaune

1 tasse de farine de pois-chiches Cuisine Soleil

2 tasses (500 ml) d'eau

1 c. à thé de sel

Chutney coco-menthe (accompagnement) :

¼ de tasse de noix de coco râpé, non sucrée

2 c. à soupe de menthe hachée finement

2 c. à soupe d'eau

1 c. à soupe de jus de lime

1 c. à soupe de sirop d'érable

½ c. à thé de cumin en poudre

½ c. à thé de gingembre frais râpé

½ c. à thé de sel

Poivre concassé

Préchauffer le four à 350°F, 175°C.

Mettre l'huile et les légumes dans un poêlon, cuire à feu moyen, ajouter le garam masala et le cari. Mélanger et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, verser la farine de pois chiches dans une casserole et délayer avec l'eau.

Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et saler. Ajouter les légumes et bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule à pain graissé ou tapissé d'un papier parchemin.

Cuire au four pour environ 1 heure.

Laisser refroidir.

Chutney coco-menthe (accompagnement) : Mélanger tous les ingrédients et servir en accompagnement avec les tranches de lingot de pois chiche et masala.