Muffins double chocolat

1 tasse de farine tout-usage protéinée Cuisine Soleil

3/4 tasse de farine de noix de coco

1/2 tasse de cacao

3c. à thé de poudre à pâte

1/2c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1/2 tasse de graines de tournesol réduites en poudre

1/2 tasse de graines de citrouille réduites en poudre

1 tasse de cassonade légèrement pressée

3 oeufs

1c. à table de vanille

1/2 tasse d'huile

1 1/2 tasse de lait de vache ou végétal

3/4 pépites de chocolat blanc ( cela peut être remplacer par le chocolat noir pour rester sans produit laitier)

1/2 pépites de chocolat noir

1. Mélanger ensemble la farine tout-usage protéinée, la farine de noix de coco, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre de graines de tournesol et la poudre de graines de citrouille.

2. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, les oeufs, la vanille, l'huile et le lait.

3. Ajouter le mélange d'ingrédients liquides au mélange d'ingrédients secs.

4. Une fois le mélange bien homogène, ajouter les pépites de chocolat blanc et noir mais conserver quelques pépites de chocolat blanc pour décorer les dessus des muffins.

5. Bien mélanger.

6. Verser dans des moules à muffins.

7. Décorer les muffins de quelques pépites de chocolat blanc et saupoudrer les muffins de gros grains de sucre pour obtenir une calotte croustillante.

8. Faire cuire environ 30 minutes à 375F.