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Un gros merci à Françoise pour cette délicieuse recette. Voici une recette de pain au chocolat, bananes et pacanes de Ricardo Cuisine.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 25 minutes
Portions : 10
Difficulté: Facile
Ingrédients
½ tasse de farine de riz brun
1 tasse de fécule de tapioca
½ tasse de poudre d’amandes
¼ de tasse de cacao, tamisé
2 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
½ tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
¼ de tasse d’huile de canola
2 oeufs
½ tasse de crème sure
½ tasse de lait
1 banane, écrasée à la fourchette
115 g. (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
1 tasse de pacanes concassées
1 tasse de noix de Grenoble
Instructions
- Beurrer un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre d’amandes, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et l’huile au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sure, le lait et la banane. Ajouter le chocolat, les pacanes et bien mélanger.
- Répartir dans le moule. Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.