Pain baguette

375 °F

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

1 portions

intermédiaire

Ingrédients

Préparation

  • 1. Réchauffer les 250ml d'eau à 40˚C.
  • 2. Dans un petit bol, verser la levure instantanée, 4g de sucre de canne et 100ml d'eau. Bien mélanger.
  • 3. Mettre de côté et laisser le mélange gonfler du double. Cela confirmera que la levure est bien activée pour votre préparation.
  • 4. Mélanger ensemble la farine tout-usage, la farine d'avoine, la fécule de maïs, le psyllium, la balance du sucre et le sel.
  • 5. Verser vos ingrédients secs dans le bol de votre batteur sur socle (vous devez utiliser le crochet pétrisseur).
  • 6. Ajouter la levure gonflée ainsi que le restant de l'eau.
  • 7. Mélanger pendant 4-5 minutes.
  • 8. Ajouter l'huile et mélanger à nouveau 1-2 minutes.
  • Votre pâte est prête pour utilisation immédiate.
  • Réaliser votre pain baguette
  • 1. Saupoudrer de la farine sur du papier parchemin.
  • 2. Enfariner vos mains.
  • 3. Étendre la boule sur le papier parchemin enfariné et à l'aide de vos doigts, faites rouler la pâte en l'allongeant afin d'obtenir un rouleau d'environ 14po.
  • 4. Placer votre pâte sur une plaque à pain baguette.
  • 5. À l'aide d'un pinceau, badigeonner votre pâte qui est accessible avec de l'eau tiède afin de l'humidifier.
  • 6. Mettre un bol d'eau bouillante dans le four ( mettre un bol qui peut être laissé dans le four pendant la cuisson).
  • 7. Faire cuire à 375˚F pendant environ 50 minutes.
  • 8. Laisser refroidir avant de couper.