Pain baguette sans avoine

75g de farine de quinoa Cuisine Soleil

60g de farine de riz brun Cuisine Soleil

75g de fécule de maïs

10g de psyllium

14g de sucre de canne

Pincée de sel

5ml d'huile

8g de levure instantanée

250ml d'eau

1. Réchauffer les 250ml d'eau à 40˚C

2. Dans un petit bol, verser la levure instantanée, 4g de sucre de canne et 100ml d'eau. Bien mélanger.

3. Mettre de côté et laisser le mélange gonfler du double. Cela confirmera que la levure est bien activée pour votre préparation.

4. Mélanger ensemble la farine de quinoa, la farine de riz brun, la fécule de maïs, le psyllium, la balance du sucre et le sel.

5. Verser vos ingrédients secs dans le bol de votre batteur sur socle (vous devez utiliser le crochet pétrisseur).

6. Ajouter la levure gonflée ainsi que le restant de l'eau.

7. Mélanger pendant 4-5 minutes.

8. Ajouter l'huile et mélanger à nouveau 1-2 minutes.

Votre pâte est prête pour utilisation immédiate.

1. Saupoudrer de la farine sur du papier parchemin.

2. Enfariner vos mains.

3. Étendre la boule sur le papier parchemin enfariné et à l'aide de vos doigts, faites rouler la pâte en l'allongeant afin d'obtenir un rouleau d'environ 14po.

4. Placer votre pâte sur une plaque à pain baguette.

5. À l'aide d'un pinceau, badigeonner votre pâte qui est accessible avec de l'huile afin de l'humidifier.

6. Mettre un bol d'eau bouillante dans le four ( mettre un bol qui peut être laissé dans le four pendant la cuisson).

7. Faire cuire à 375˚F pendant environ 45 minutes.

8. Laisser refroidir avant de couper.