Pain sans gluten

2 1/3 tasse de mélange à pain Cuisine Soleil tamisé

3 gros oeufs

1c. à table de sucre

300ml d'eau à environ 38-40°C

1c. à thé de levure sèche active ( 4 grammes )

1c. à table de vinaigre de cidre

100ml d'huile

1c. à thé de sel

1. Fouettez légèrement les 3 oeufs dans un bol.

2. Ajoutez 50ml d'eau à votre levure. Il est vraiment important d'avoir la bonne température pour l'eau. Celle-ci devrait être indiquée sur l'emballage de la levure. Dans notre cas, l'eau devait être aux alentours de 38-40°C.

3. Versez les 250ml d'eau restant dans le bol de votre malaxeur, ainsi que l'huile, les oeufs, la farine qui a été préalablement tamisé, le sucre et le mélange d'eau et de levure.

4. Mélangez pendant environ 5 minutes pour obtenir un mélange homogène.

5. Ajoutez le sel et le vinaigre de cidre.

6. Mélangez pendant 10-15 minutes.

7. Séparez le mélange dans 2 moules à pain (il est possible de faire 1 très gros pain ou 2 pains comme sur la photo).

8. Faites lever vos pains dans votre four éteint pendant 90-120 minutes. Toutefois, il vous faudra une petite source de chaleur et d'humidité. Un chaudron d'eau bouillante sera parfait.

9. Une fois les pains bien levés, faites-les cuire pendant 50 à 70 minutes à 325°F.

10. Démoulez dès la sortie du four.

11. Une fois que les pains auront refroidi, vous pourrez les trancher comme vous le souhaitez.

12. Pour les conserver le plus longtemps possible, il est conseillé de les conserver au congélateur.