Petits pains

200g de farine tout-usage protéinée Cuisine Soleil

50g de farine d'avoine Cuisine Soleil

100g de fécule de maïs

20g de psyllium

1 1/2c. à table de sucre blanc

1/2c. à thé de sel

1c. à table d'huile

8g de levure instantanée (ou un sachet)

500ml d'eau

1c. à table cassonade

1. Réchauffer les 500ml d'eau à 40˚C.

2. Dans un petit bol, verser la levure instantanée, la levure traditionnelle, la cassonade et environ 125-150ml d'eau.

3. Mettre de côté et laisser le mélange gonfler du double. Cela confirmera que la levure est bien activée pour votre préparation.

4. Mélanger ensemble la farine tout-usage, la farine d'avoine, la fécule de maïs, le psyllium, le sucre blanc et le sel.

5. Verser vos ingrédients secs dans le bol de votre batteur sur socle (vous devez utiliser le crochet pétrisseur).

6. Ajouter la levure gonflée ainsi que le restant de l'eau.

7. Mélanger pendant 4-5 minutes ou jusqu'au moment où le mélange soit homogène.

8. Ajouter l'huile et mélanger à nouveau 1-2 minutes.

 

Instructions pour réaliser vos petits pains

1. Enfariner vos mains.

2. Prendre une portion du mélange, environ la taille d’une petite orange, et façonner une boule. Il est possible de saupoudrer la pâte de farine afin qu’elle ne colle pas à vos mains.

3. Répéter la même étape pour tout le restant du mélange. Vous obtiendrez environ 10 boules.

4. Huiler légèrement chacune des boules.

5. Faire cuire à 400˚F pendant environ 35-40 minutes en ajoutant une source d’humidité dans votre four (un petit bol d’eau par exemple).