Portobellos croustillants à la farine de lentilles

6 champignons Portobello entiers

2 cuillères à soupe de sauce Tamari

½ tasse de tofu soyeux

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 tasses de lait de soja non sucré

1 tasse de farine de lentilles Cuisine Soleil

¼ tasse de graines de citrouille

¼ tasse de noix de grenoble

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 cuillère à café de paprika

Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 350°F.

2. Retirez délicatement les tiges des champignons pour ne pas endommager le chapeau.

3. Placez les champignons à l'envers sur une plaque à pâtisserie.

4. Versez la sauce Tamari dans les trous laissés par les tiges des champignons.

5. Faites cuire au four pendant 20 minutes, puis retournez les champignons et faites cuire pendant encore 10 minutes.

6. Retirez du four.

7. Mélangez le tofu soyeux avec la moutarde et le lait de soja.

8. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un moulin à café, mélangez ensemble les graines de citrouille et les noix de grenoble.

9. Dans un grand bol, mélangez la farine de lentilles avec les noix et les graines moulues.

10. Ajoutez les herbes de Provence et le paprika, le sel et le poivre.

11. Chauffez une poêle à feu moyen, avec juste assez d'huile pour couvrir le fond.

12. Trempez les champignons un par un dans le mélange de tofu et de moutarde. Ensuite, enrobez immédiatement dans la panure de farine et de noix.

13. Faites sauter les champignons dans la poêle.