Pouding aux bleuets et framboises

1 1/2 tasse de farine tout-usage protéinée Cuisine Soleil

2 c. à table de poudre à pâte

1 pincée de sel

5 ml de fécule de maïs

2 oeufs

1/2 tasse de sucre de coco + 1/3 tasse

15 ml de vanille

1/2 tasse d'huile

1/2 tasse de lait végétal

2 tasses de bleuets

2 tasses de framboises

1. Mélanger ensemble la farine tout-usage protéinée, la poudre à pâte ainsi que le sel.

2. Dans un autre bol, mélanger ensemble les oeufs, la vanille, l'huile, la 1/2 tasse de sucre de coco et le lait.

3. Ajouter le mélange d'ingrédients liquides au mélange d'ingrédients secs.

4. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture duveteuse.

5. Déposer les fruits uniformément dans un moule 8X8 préalablement graissé et enfariné.

6. Disperser la fécule de maïs et le 1/3 de tasse de sucre de coco sur les fruits.

7. Étendre le mélange à gâteau sur les fruits.

8. Faire cuire environ 60 minutes à 350°F. (Valider si le centre est bien cuit. Si ce n'est pas le cas, ajouter des tranches de cuisson de 5 minutes.)