Tarte au chocolat noir sans gluten

Pour la pâte sablée :

260 g de farine tout-usage Cuisine Soleil

125 g de beurre

125 g de sucre en poudre

1 œuf

 

Pour la garniture :

 

200 grammes de chocolat noir à cuisiner (pas plus de 70% de cacao, cela pourrait affecter la consistance)

20 cl de crème à cuisson 35% de matière grasse

8 cl de lait

1 oeuf

Pour la pâte sablée :

1. Dans un grand bol, fouetter le sucre et l'œuf pour faire blanchir le mélange

2. Ajouter la farine et mélanger à la fourchette pour obtenir du "sable"

3. Couper le beurre en petits cubes d'un centimètre de côté, le faire ramollir au micro-onde (il ne faut pas qu'il soit fondu!)

4. À l'aide d'un coupe pâte (ou d'une grosse fourchette solide si vous n'en avez pas), intégrer le beurre ramolli à la préparation

5. Une fois le beurre intégré, former une boule avec les mains

6. Réfrigérer une heure

7. Couper la boule de pâte en deux, vous pouvez garder la seconde moitié au réfrigérateur pendant quelques jours

8. Abaisser la pâte (le plus facile c'est entre deux feuilles de papier parchemin) et mettez la dans un moule à tarte

9. Enlever la feuille supérieure et piquer la pâte à la fourchette

10. Remettre la seconde feuille de papier parchemin par dessus et mettre un moule à gâteau par dessus afin d'empêcher la levée de la pâte (vous pouvez utiliser d'autres moyens si vous préférez)

11. Cuire au four à 355 degrés F. pendant quinze minutes

 

Pour la garniture :

 

1. Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole

2. Casser le chocolat en carreaux et le mettre dans un grand bol

3. Verser le mélange crème-lait sur le chocolat pour le faire fondre, bien fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène

4. Laisser refroidir quelques minutes avant d'ajouter l'œuf et de battre la préparation pour éviter la coagulation

5. Verser la préparation dans la pâte sablée précuite

6. Enfourner à 355 degrés F. pendant quinze minutes

7. Laisser refroidir quelques minutes, démouler (facile avec la feuille de papier parchemin) mettre sur un plat et réfrigérer au moins quelques heures pour que la garniture prenne bien! (une nuit pour un résultat optimal)

8. Vous pouvez décorer avec du cacao en poudre, du sucre glace ou des décorations en sucre avant de déguster.