Une délicieuse recette pour épater vos invités!
Prépartion: 40 minutes
Cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions : 6
Difficulté: Moyennement facile
Ingrédients
6 petits panais
1 grosse pomme ou deux petites
1 tasse d’eau
¼ tasse de sirop d’érable
½ c. à thé vanille
2 c. à soupe d’huile d’olive
1½ tasse de farine de sarrasin
½ tasse de farine de tapioca
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à soupe de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
Quelques noix de Grenoble hachées
Cassonade (au goût)
Instructions
- Préchauffer le four à 325°F, 160°C.
- Dans une casserole, faire cuire à couvert les petits panais et la pommes (avec la pelure) jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Au mélangeur, réduire en purée les petits panais et la pomme cuite avec l’eau restante, s’il y a lieu, puis ajouter le sirop d’érable la vanille et l’huile d’olive
- Dans un bol, mélanger la farine de tapioca et la farine de sarrasin avec le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter une tasse du mélange humide en purée (réserver le restant de la purée) et mélanger jusqu’à formation dune pâte.
- Pétrir avec vos mains, si le mélange est trop collant ajouter un peu de farine de sarrasin.
- Diviser la pâte en deux parties
- Sur une surface de travail, un peu enfarinée, abaisser la pâte pour faire deux grands rectangles.
- Tartiner le restant de la purée sur les rectangles.
- Saupoudrer de cassonade et de noix de Grenoble hachées.
- Former un rouleau et couper en tranches épaisses.
- Mettre au four sur une plaque huilée ou tapissée de papier parchemin et cuire pendant environ 30-35 minutes.
- Servir les tourbillons arrosés de sirop d’érable.