Blinis au sarrasin sans gluten
40 petits blinis portions
Ingrédients
- 250 grammes de farine tout-usage Cuisine Soleil
- 250 grammes de farine de sarrasin Cuisine Soleil
- 2 cuillers à thé de levure instantanée sans gluten
- 4 gros oeufs
- 70 cl de lait
- 1 cuiller à thé de sel
Préparation
- 1. Dans un grand bol, mélanger les deux farines et le sel.
- 2. Battre les œufs en omelette et les incorporer à la farine.
- 3. Faire tiédir le lait, verser un peu de lait dans un verre et y délayer la levure.
- 4. Ajouter le lait contenant la levure au mélange farine-œufs, bien mélanger.
- 5. Ajouter le reste du lait au mélange, bien mélanger jusqu'à obtenir une sorte de pâte a crêpes épaisse.
- 6. Laissez reposer au moins une heure.
- 7. Dans une poêle à blinis, ou une petite poêle bien beurrée, faites cuire vos blinis d'un côté jusqu'à ce que des petits trous se forment sur le dessus, retournez, cuisez l'autre côté et réservez!
- 8. Pour une garniture classique, servez avec de la crème fraîche et du saumon fumé.
- Les blinis se gardent environ 3 jours au réfrigérateur et peuvent même se congeler, il vous suffira de les repasser un peu au four couvert d'une feuille de papier aluminium pour pas qu'ils ne s'assèchent.
