Sommaire
Délicieuse recette d’hummus!
Ingrédients
¾ tasse de farine pois chiches
2 ½ tasses d’eau
2 ou 3 gousses d’ail
¼ tasse de tahini
¼ tasse de jus de citron
1/8 c. à thé de Tabasco
¼ de tasse de bouillon de légumes
½ c. à thé de cumin en poudre
1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre au goût.
Instructions
- Sur feu moyen, amener à ébullition l’eau.
- Ajouter la farine de pois chiches progressivement en la mélangeant avec un fouet. Faire cuire pendant 1 minute en mélangeant constamment. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
- À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée le mélange de pois chiches, l’ail, le bouillon, le tahinni, le jus de citron et le Tabasco jusqu’à une consistance crémeuse.
- Ajouter le cumin, le sel et le poivre ainsi queAjouter l’huile d’olive doucement en filet.
- Si le mélange est trop épais, ajouter du bouillon.
- Transvider dans un bol et recouvrir d’une pellicule plastique. Faire refroidir pendant 1 heure à température ambiante.
- Ajouter du jus de citron, sel ou poivre si nécessaire.