Financiers sans gluten

75 grammes de poudre d’Amandes

90 grammes de beurre

40 grammes de farine tout-usage Cuisine Soleil

150 grammes de sucre glace

3 blancs d’œuf

En option: quelques gouttes d’extrait d’amande

1. Préchauffer votre four à 465°F

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, et le sucre glace.

3. Incorporez les blancs d’œuf en mélangeant bien.

4. Dans une casserole (vous pouvez utiliser le micro-onde mais pas trop fort), faites fondre le beurre sans le colorer. Laisser refroidir et l’incorporer au mélange.

5. Si vous souhaitez avoir un goût d'amande plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande.

6. Remplir des petits moules à financier (de forme rectangulaire généralement, mais peu importe tant qu’ils ne sont pas trop profonds).

7. Enfourner pour cinq minute puis baisser la température à 355°F et laisser cuire encore 10 minutes où jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.