Lavash

3/4 tasse de farine de riz brun Cuisine Soleil

1/3 tasse de farine de tapioca Cuisine Soleil

1 c. à thé de sucre doré

1 ½ c. à thé de gomme de xanthane

1 ½ c. à thé de levure instantanée ou de levure pour machine à pain

1/2 c. à thé de sel

3/4 tasse d'eau

1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

1 c. à thé d'huile végétale

3 c. à soupe de graines de pavot

1 ou 2 c. à soupe de farine de riz blanc

1. Préchauffez le four à 375 °F (190°C).

2. Dans un bol, mélangez la farine de riz brun, la farine de tapioca, le sucre, la gomme de xanthane, la levure et le sel. Réservez.

3. Dans un autre bol, mélangez l'eau, le vinaigre et l'huile.

4. Ajoutez le mélange humide au mélange sec et mélangez lentement.

5. Graissez un moule rectangulaire.

6. Saupoudrez la moitié des graines de pavot sur le moule. Versez la pâte dans le moule et saupoudrez de farine de riz blanc.

7. Mettez une feuille de papier ciré sur la pâte et appuyez lentement pour étaler la pâte. Vous pouvez ajouter un peu de farine de riz blanc en dessous si nécessaire.

8. Retirez la feuille de papier ciré lorsque la pâte est fine et saupoudrez-la de graines de pavot.

9. Cuisez pendant 20 à 25 minutes.

10. Laissez refroidir et cassez la pâte en petits morceaux.