Pain au fromage cheddar sans gluten

300 g de farine de riz brun Cuisine Soleil

100 g de farine de millet Cuisine Soleil

50 g de fécule de tapioca Cuisine Soleil

5 ml de gomme de xanthane

7,5 ml de gomme de guar

7,5 ml de sel

60 ml de lait 2% tiède (43-46°C)

7,5 ml de sucre brut

22,5 ml de levure sans gluten

2 œufs

45 ml d'huile d'olive

30 ml de sirop d'agave

350 ml d'eau tiède (43-46°C)

80 g de fromage cheddar fort, râpé

Graines de sésame (facultatif)

1. Huilez et farinez un moule à pain en Pyrex de 24 cm x 11 cm.

2. Combinez les farines, les gommes et le sel dans le bol du batteur sur socle.

3. Dans un petit bol, dissolvez la levure et le sucre dans le lait tiède.

4. Laissez reposer pendant 5 minutes.

5. Versez le mélange de levure dans le mélange de farine.

6. Ajoutez les œufs, l'huile, le sirop et l'eau tiède.

7. Démarrez le batteur à la vitesse la plus basse en augmentant progressivement à la troisième vitesse.

8. Battez pendant 3 minutes.

9. Incorporez le fromage et battez encore 2 minutes.

10. Versez la pâte dans le moule à pain préparé.

11. À l'aide d'une spatule mouillée, lissez la pâte.

12. Saupoudrez de graines de sésame.

13. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud.

14. Préchauffez le four à 190°C et placez un bol d'eau chaude sur la grille la plus basse du four (sous le pain).

15. Faites cuire le pain pendant 55 à 70 minutes.

16. Retirez immédiatement du moule et laissez refroidir complètement sur une grille avant de couper.