PÃO BRÉSILIEN AUX CHAMPIGNONS

1 c. à soupe de graines de lin moulues

1½ tasse de fécule de tapioca Cuisine Soleil

1 tasse de champignons

2/3 de tasse de lait d'amande non sucré

1/3 de tasse d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à thé de sel

½ c. à thé de sauge séché

Une pincée de poivre concassé

Préchauffer le four à 400°F, 200°C.

Graisser un moule à muffins.

Dans un bol, mélanger la farine de tapioca, le sel, la sauge, le poivre, les gousses d'ail et les graines lin moulues. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive et le lait d'amande.

Incorporer le mélange humide au mélange sec. Brasser doucement.

Disposer la pâte dans les moules à muffins.

Cuire au four pendant environ 20-25 minutes.

***L'extérieur sera durci et croustillant mais l'intérieur sera moelleux avec une texture de fromage fondu. Ces petits pains se dégustent parfaitement à l'apéro, au brunch ou en collation!