Sandwich Glacé Lime et Piment

2 tasses de farine tout-usage Cuisine Soleil

2 cuiller à thé de poudre à pâte

1/4 cuiller à thé de sel

1/2 cuiller à thé flocons de piment fort, ou de piments-oiseaux frais (émincés)

8 cuiller à thé de beurre non sale à température ambiante

1 tasse sucre en poudre

¼ tasse lait entier

1/2 cuiller à thé d’extrait de vanille

1 gros oeuf

1/4 tasse de zeste de lime finement rapé

Crème glacée à la vanille – noix de coco, gingembre ou lime fonctionne aussi !

Sucre glace pour la présentation

Préchauffez votre four à 350°F.

Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajoutez les flocons de piment ou les piments frais et réservez.

Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, mélangez.

Ajoutez l’œuf et battez bien.

Ajoutez le mélange de farine et le zeste de lime.

Formez des petites boules sur une plaque à pâtisserie non adhérente.

Aplatissez les boules avec votre paume jusqu’à une épaisseur d’¼ de pouce.

Enfournez pour environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.

Laissez refroidir les cookies sur une grille.

Prenez deux cookies refroidis, emprisonnez environ 1/3 de tasse de glace entre les deux, et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de cookies !

Saupoudrez de sucre glace.