Tartelettes tatin pomme-poire

Préparation : 45 minutes (si la pâte sablée est déjà prête)

Cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile/Moyen

Donne 6 à 8 tartelettes selon la taille des moules

Ingrédients

  • Une pâte sablée sans gluten (recette ici)
  • 2 pommes
  • 2 poires
  • ½ c. à c. à thé d’extrait de vanille naturel
  • 75 grammes de sucre en poudre
  • 30 grammes de beurre non salé
  • 1 cuiller à soupe d’eau
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de cannelle (optionnel)

Préparation

  • Préchauffer votre four à 355 degrés F.
  • Pelez les fruits et les couper en gros morceaux (huit à douze morceaux par fruits)
  • Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
  • Ajouter les fruits et cuire deux ou trois minutes
  • Ajouter l’eau et le sucre pour caraméliser les fruits, suivis de la cannelle (si vous aimez ça) et du vinaigre balsamique
  • Laisser cuire de 10 à 15 minutes le temps que les fruits sont bien ramollis
  • Beurrer les moules individuels et verser un petit peu de sucre à l’intérieur qui adhèrera au beurre, tapotez et enlevez le trop plein de sucre
  • Déposez les morceaux de fruits au fond des moules ainsi qu’une petite cuiller du jus caramélisé
  • Abaisser la pâte sablée et découper des ronds de la taille des petits moules
  • Recouvrir les fruits avec les ronds de pâte sablée. À l’aide d’une baguette, appuyer délicatement sur les bords de la pâte, pour qu’elle arrive jusqu’au fond du moule.
  • Enfourner pour 30 minute
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Attention à ne pas attendre trop longtemps car le caramel risque de coller au moule et cela risque d’être difficile de démouler les tartelettes !