Tartelettes tatin pomme-poire
Préparation : 45 minutes (si la pâte sablée est déjà prête)
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile/Moyen
Donne 6 à 8 tartelettes selon la taille des moules
Ingrédients
- Une pâte sablée sans gluten (recette ici)
- 2 pommes
- 2 poires
- ½ c. à c. à thé d’extrait de vanille naturel
- 75 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de beurre non salé
- 1 cuiller à soupe d’eau
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de cannelle (optionnel)
Préparation
- Préchauffer votre four à 355 degrés F.
- Pelez les fruits et les couper en gros morceaux (huit à douze morceaux par fruits)
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
- Ajouter les fruits et cuire deux ou trois minutes
- Ajouter l’eau et le sucre pour caraméliser les fruits, suivis de la cannelle (si vous aimez ça) et du vinaigre balsamique
- Laisser cuire de 10 à 15 minutes le temps que les fruits sont bien ramollis
- Beurrer les moules individuels et verser un petit peu de sucre à l’intérieur qui adhèrera au beurre, tapotez et enlevez le trop plein de sucre
- Déposez les morceaux de fruits au fond des moules ainsi qu’une petite cuiller du jus caramélisé
- Abaisser la pâte sablée et découper des ronds de la taille des petits moules
- Recouvrir les fruits avec les ronds de pâte sablée. À l’aide d’une baguette, appuyer délicatement sur les bords de la pâte, pour qu’elle arrive jusqu’au fond du moule.
- Enfourner pour 30 minute
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Attention à ne pas attendre trop longtemps car le caramel risque de coller au moule et cela risque d’être difficile de démouler les tartelettes !