Issue de la fibre obtenue après pression de la noix pour en extraire son huile, notre farine de noix de coco est sans sucre ajoutée. Elle procure une texture riche et un arome naturel légèrement sucré.
La noix de coco, c’est quoi ?
La noix de coco est le fruit du cocotier, membre de la famille des palmiers. Elle peut mesurer jusqu’à 30 cm de diamètre et on peut en consommer l’eau, le lait, l’huile et l’amande !
Nutrition et santé
Naturellement sans gluten et sans cholestérol, elle contient 20% de protéines et les huit acides aminés essentiels à notre organisme. Naturellement sucrée, elle a cependant un indice glycémique très bas (35). C’est aussi un produit extraordinairement riche en fibres (jusqu’à 60%).
Origine
Probablement originaire de la région indo malaise, le cocotier a su s’acclimater à tous les pays tropicaux. Malgré sa capacité à atteindre facilement 20 mètres de hauteur, le cocotier n’est pas un arbre mais une plante, comme le bananier ! Autrefois appelé Tenga par les autochtones, la noix de coco est d’abord nommée grande noix d’Inde par les occidentaux. Le terme coco est inventé par les voyageurs portugais du 16e siècle.
