La douce saveur de noix et de terre de la farine de Quinoa la rend parfaite pour agrémenter vos plats frits, et se marie agréablement avec fruits, noix et épices !
Le quinoa c’est quoi ?
Longtemps un aliment de base des populations andines d’Amérique du sud, le quinoa est tout simplement le grain le plus nutritif sur le marché. Le quinoa est ce que l’on appelle une pseudo-céréale, puisqu’il n’appartient pas à la famille des graminées mais que l’on consomme ses graines de manière similaire : c’est un cousin de l’amaranthe, mais aussi de la betterave et de l’épinard !
Nutrition et santé
Source complète de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels au corps humain, la farine de Quinoa est riche en Vitamines B comme la thiamine, la riboflavine, la vitamine B6 et les folates. C’est, de plus, une bonne source de fer, magnésium, phosphore et zinc.
Origine
Cultivée depuis plus de 5000 ans sur les hauts-plateaux andins, les Incas l’appelaient « chisiya mama », ce qui signifie « mère de tous les grains » en langue Quechua. Ce n’est que dans les années 1970 qu’il perce dans le monde occidental, alors à la recherche d’une alimentation plus saine.
