Rustique, de couleur grise légèrement piquetée de noir, elle vous permettra de confectionner, entre autres, de superbes galettes de sarrasin !
Le sarrasin, c’est quoi ?
Souvent appelé blé noir, le sarrasin n’a pourtant aucun lien de parenté avec le blé. D’un point de vue botanique, ce n’est même pas une céréale mais une polygonacée, au même titre que la rhubarbe et l’oseille. Originaire d’Asie du Nord-Est, le sarrasin s’adapte à la plupart des climats froids et possède de nombreux avantages comme sa prédominance sur les mauvaises herbes, son implémentation possible même sur des sols pauvres et la rapidité de sa culture (environ 100 jours).
Nutrition et santé
Le sarrasin est l’un des aliments végétaux possédant les plus hautes valeurs nutritives. Bonne source de fibres végétales, il a la particularité de regrouper les huit acides aminés essentiels à notre organisme dans sa composition, ainsi que de hautes teneurs en minéraux. C’est aussi une excellente source d’antioxydants de par sa richesse en Flavonoïdes.
Origine
Probablement originaire d’Asie du Nord-Est où il est domestiqué, le Sarrasin, robuste et facile à cultiver, se propage au Moyen-Orient, d’où il est ramené par les croisés.
Notre sarrasin biologique est fièrement cultivé au Québec !
