Farine d’avoine

Douce est passe-partout, la farine d’avoine possède un goût légèrement sucré qui ne masquera pas les autres saveurs de la recette que vous réalisez. Idéale pour réaliser des mélanges de farine, la texture moelleuse qu’elle apporte aux recettes chasse le mythe des pâtisseries sans gluten sèches et granuleuses.

L’Avoine c’est quoi?
L’Avena nuda, l’avoine nue ou avoine à gruau, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, originaire d’Europe. Elle est naturellement sans gluten!

Nutrition et santé
Riche en glucides et fibre, l’avoine possède une teneur élevée en manganèse, cuivre, fer et en thiamine.

Origine
Originaire d’Europe, de l’Allemagne à la Grèce, et même au Royaume-Uni, l’avoine nue est notamment utilisée en chine dans la préparation de nouilles ou de gruaux. Plus près de chez nous, les grains sont aussi appelés « riz de la Gaspésie » et apprêtés de mille façons !